stav:podlahy_predpis_bgr
Toto je starší verze dokumentu!
Předpis BGR 181: Požadavky na podlahy v pracovních prostorech s nebezpečím uklouznutí
| Číslo | Pracovní prostory | R | V |
|---|---|---|---|
| 0 | Všeobecné pracovní prostory *) | ||
| 0.1 | Vstupy uvnitř budov * *) | R9 | |
| 0.2 | Vnější vstupy do budov | R11 nebo R10 | V4 |
| 0.3 | Vnitřní schodiště * * *) | R9 | |
| 0.4 | Venkovní schodiště | R11 nebo R10 | V4 |
| 0.5 | Sociální zařízení (např. WC, umývárny, šatny) | R10 | |
| Přestávkové prostory (např. obývací pokoj, podnikové kantýny) | R9 | ||
| Zdravotnická zařízení | R9 | ||
| 1 | Výroba margarinu, potravinářských tuků a olejů | ||
| 1.1 | Roztavené tuky | R13 | V6 |
| 1.2 | Rafinerie jedlých olejů | R13 | V4 |
| 1.3 | Výroba a balení margarínu | R12 | |
| 1.4 | Výroba a balení jedlých tuků, stáčení jedlých olejů | R12 | |
| 2 | Zpracování mléka, výroba sýrů | ||
| 2.1 | Zpracování čerstvého mléka vč. výroby másla | R12 | |
| 2.2 | Výroba, skladování a balení sýrů | R11 | |
| 2.3 | Výroba zmrzliny | R12 | |
| 3 | Výroba čokolády a cukrovinek | ||
| 3.1 | Cukrovary | R12 | |
| 3.2 | Výroba kakaa | R12 | |
| 3.3 | Výroba surovin | R11 | |
| 3.4 | Výroba tabulek, dutinek a pralinek | R11 | |
| 4 | Výroba pečiv (pekárny, cukrárny, výroba trvanlivého pečiva) | ||
| 4.1 | Výroba těsta | R11 | |
| 4.2 | Prostory, kde se převážně zpracovávají tuky nebo tekuté hmoty | R12 | |
| 4.3 | Umývárny (nádobí) | R12 | V4 |
| 5 | Porážení, zpracování masa | ||
| 5.1 | Jatka | R13 | V10 |
| 5.2 | Zpracovávání vnitřností | R13 | V10 |
| 5.3 | Dělení masa | R13 | V8 |
| 5.4 | Výroba uzenin | R13 | V8 |
| 5.5 | Oddělení vařených uzenin | R13 | V8 |
| 5.6 | Oddělení syrových uzenin | R13 | V6 |
| 5.7 | Sušárna uzenin | R12 | |
| 5.8 | Udírny | R12 | |
| 5.9 | Nasolování | R12 | |
| 5.10 | Zpracování drůbeže | R12 | V6 |
| 5.11 | Krájecí a balicí oddělení | R12 | |
| 5.12 | Dílna s prodejním prostorem | R12 | V8 * * * *) |
| 6 | Zpracování ryb, výroba lahůdek | ||
| 6.1 | Zpracování ryb | R13 | V10 |
| 6.2 | Výroba lahůdek | R13 | V6 |
| 6.3 | Výroba majonézy | R13 | V4 |
| 7 | Zpracování zeleniny | ||
| 7.1 | Výroba kyselého zelí | R13 | V6 |
| 7.2 | Výroba zeleninových konzerv | R13 | V6 |
| 7.3 | Sterilizační prostory | R11 | |
| 7.4 | Přípravny zeleniny pro zpracování | R12 | V4 |
| 8 | Mokré prostory pro výrobu potravin a nápojů (pokud nejsou uvedeny zvlášť) | ||
| 8.1 | Skladovací sklepy, kvasné sklepy | R10 | |
| 8.2 | Stáčírny nápojů, výroba ovocných šťáv | R11 | |
| 9 | Kuchyně, jídelny | ||
| 9.1 | Gastronomické kuchyně (restaurační, hotelové) | ||
| 9.1.1 | do 100 obědů denně | R11 | V4 |
| 9.1.2 | nad 100 obědů denně | R12 | V4 |
| 9.2 | Kuchyně pro veřejné stravování v domovech, školách, dětských jeslích, sanatoriích | R11 | |
| 9.3 | Kuchyně pro veřejné stravování v nemocnicích, klinikách | R12 | |
| 9.4 | Velké kuchyně pro hromadné stravování v menzách, kantýnách, vývařovnách | R12 | V4 |
| 9.5 | Zpracovatelské kuchyně (rychlé občerstvení, bufety) | R12 | V4 |
| 9.6 | Rozmrazovací a ohřívací kuchyně | R10 | |
| 9.7 | Kuchyně kaváren a čajoven, staniční kuchyně | R10 | |
| 9.8 | Umývárny (nádobí) | ||
| 9.8.1 | Umývárny (nádobí) pro 9.1, 9.4, 9.5 | R12 | V4 |
| 9.8.2 | Umývárny (nádobí) pro 9.2 | R11 | |
| 9.8.3 | Umývárny (nádobí) pro 9.3 | R12 | |
| 9.9 | Jídelny, hostinné prostory, kantýny včetně obslužných a servírovacích chodeb | R9 | |
| 10 | Chladírny a mrazírny | ||
| 10.1 | Pro nebalené zboží | R12 | |
| 10.2 | Pro balené zboží | R11 | |
stav/podlahy_predpis_bgr.1646391107.txt.gz · Poslední úprava: 2022/03/04 11:51 autor: karolinas